KATSUDON :

2 pers

- 2 verres de riz japonais
- 2 escalopes de porc dans l'échine
- 3 oeufs
- de la farine
- de la chapelure
- 1 oignon
- une cuillère à soupe de soja
- une cuillère à café de sucre en poudre
- sel
- poivre
- huile
- 1/2 verre de bouillon de poulet

Préparation Du Riz

Lavez les 2 verres de riz à l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

Versez 4 verres d'eau dans une casserole et ajoutez le riz après l'avoir égoutté. (Moi perso je le fais à l'auto cuiseur.)

Faites cuire à feu vif, puis à ébullition, couvrez et réduisez le feu de moitié pendant 10 à 12 minutes.

Coupez le feu sans découvrir la casserole. Laissez cuire le riz à l'étouffée pendant 10 minutes.

Préparation du Katsu (du porc pané)

Battez un oeuf.

Salez et poivrez les échines, puis passez-les dans la farine.

Trempez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.

Dans une poële, versez une bonne quantité d'huile. Faites cuire à feu moyen les escalopes.

Préparation de la sauce

Battez les 2 oeufs.

Coupez l'oignon en deux, puis en fines tranches.

Coupez en tranche le porc pané.

Cuisson

Dans une casserole, faites cuire les oignons à feu vif. Salez et poivrez.

Versez-y un demi verre de bouillon de poulet, la sauce de soja et le sucre. Mélangez rapidement.

Réglez à feu doux, puis mettez le porc pané dans la casserole.

A l'aide d'une cuillère, saucez légèrement les viandes pour que la chapelure s'imprègne bien de l'assaisonnement au soja.

Baissez le feu. Versez les oeufs battus en les répartissant dans la casserole, puis couvrez-la quelque temps.

Lorsque l'omelette est cuite à votre goût, répartissez le contenu sur le riz, après avoir réparti le riz dans deux grands bols..

Bon appétit!

十分に召し上がれ

Katsudon

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